究其原因，既有房地產市場和宏觀經濟因素帶來的重重壓力，也有產業變革帶來的新品類的崛起和替代（集成灶）。
如今，這么多年過去了，就宏觀經濟環境和產業環境而言，只會比6年前更差，但是與6年前不同的是，以“油煙機、燃氣灶、熱水器等”為代表的廚衛品類逆勢出現了增長。
當然，這種復蘇式增長并不是“雨露均沾”，所以傳導到企業端出現了截然相反的結果，頭部品牌的虹吸效應明顯，渠道擴張加之庫存轉移讓我們看到了二位數以上的增速，而中小品牌則普遍感受到的是“寒氣”。
龍頭份額單向集中，中小品牌加速出清
其實，在我們調研2023年上半年廚電市場時，看到、聽到更多的是偏向負面的消息，比如門店客流量的下滑，邀約客戶的減少，均價的下跌，經銷商的觀望……大部分品牌都生活在水深火熱之中，畢竟廚電品類與房地產市場強相關。
讓我們來看一組數據，國家統計局數據顯示，2022年，房屋新開工面積約12.06億平方米，下降39.4%；房屋竣工面積8.62億平方米，下降15.0%；商品房銷售額13.33萬億元，同比下降26.7%。2023年1-6月，商品房施工面積累計同比減少6.2%，新開工面積累計同比減少24.3%，1-6月商品房銷售面積累計同比減少5.3%（官方數據），實際同比減少13.65%。
但是，當我們看整個廚電市場大盤時，結果卻是逆勢增長。為何會出現這種偏差？
這也就造成了一個現象，從第三方統計數據或者頭部品牌公布的數據來看，廚電行業依舊一片繁榮，但實際感知卻是增長乏力、消費不振，中小品牌（包括配件企業、OEM企業）正在加速出清。廣東某廚電品牌企業負責人告訴潮流家電網，據他了解，上半年僅佛山、中山這一帶的廚電整機、配件企業關門倒逼的至少有100家。
這也就意味著存量市場下行業洗牌正在加速，導致這種加速度的原因有很多種，比如說頭部品牌的虹吸效應，電商（包括直播電商）帶來的渠道無邊界感等等。但是潮流家電網認為，最為核心的原因是頭部品牌通過下沉渠道對于三、四、五級市場的降維打擊。
業內人士向潮流家電網反應，某電商平臺組織的西南區域線下活動，方太和老板單次出貨量分別達到了8000萬。而很多中小品牌一年的出貨額都沒有這么多。
村田董事常務副總經理陳云也向潮流家電網證實，這兩年方太、老板們通過下沉渠道進入了很多三四五級市場的門店。
兩極分化加劇消費觀念轉變帶來新機會
2023年上半年廚房電器行業的關鍵詞非“集成烹飪中心”莫屬。從年初華帝推出集成烹飪中心，到緊隨其后的帥康以及一眾集成灶企業，集成烹飪中心一下子成為了廚電行業的“香餑餑”。
從數據上來看也確實表現出了增長性，奧維云網監測數據顯示，2023年上半年集成烹飪中心-灶蒸烤部分線上市場零售額同比增長286.4%，線下市場同比增長87.8%。顯然，在存量市場下，集成烹飪中心扮演的角色將越來越重要。
拼多多在今年618期間曾發布的家電消費趨勢也顯示：家電消費的年輕化趨勢進一步凸顯，90后、95后群體在消費人群的占比中同比增長了11%。與80后等消費群體相比，年輕群體更加偏愛智能家電、高端家電產品，尤其是三四線城市的年輕群體成為高端家電消費的主力人群，并推動當地家電消費迭代升級。
這就是當下廚電行業的現狀，兩極分化嚴重，一邊是產品結構升級，一邊是追求極致性價比。這就要求企業在存量市場下有挖掘潛在需求的能力。
單就產品而言，結合今年AWE以及潮流家電網的走訪和調研來看，廚衛產品將走向超薄、智能、套系、集成和健康。
超薄典型代表就是超薄低吸（頂側雙吸）款油煙機、櫥柜油煙機等單品。雖然只是在產品形態上做了微創新，但其本質是符合年輕人的“審美”以及家居一體化風格——優化空間利用率，提升整體顏值。
沿著這一方向觀察，燃氣灶走向可翻轉、可旋轉和可折疊，電熱水器做成雙模扁筒，燃氣熱水器做成A4紙大小以及將裝飾板材用在油煙機、燃氣灶和熱水器上……正是對于趨勢的探索，就像方太推出的F1新月白色煙灶套裝，很難搭，但一眼萬年。這是消費者從“買產品”向“買場景”的消費觀念的轉變，也是品牌走向高端化的必經之路。
關于智能方向，從這幾年的智能發展趨勢來看，智能已經成為場景的催化劑。比如在AWE上，海爾通過搭建“四大場景盒子”的全場景智慧樣板間，讓用戶沉浸式感受到全新的智慧場景。方太用新美學文化來演繹全新智慧烹飪解決方案，將煙、灶、蒸、烤等多種烹飪功能自然融入家居場景。此外，還有老板電器推出的ROKI數字廚電。
集成方面，場景的運用則更多，除了集成灶和集成烹飪中心之外，“集成”的概念也在擴圈，比如萬和推出的集成熱水系統，它實現了全屋熱水、廚房新風制冷、浴室新風供暖功能的三合一。
健康則是整個家電行業的消費趨勢，調研數據顯示，92%的消費者選購家電時會特別關注健康功能，而他們所關注的健康功能的核心點主要聚焦于健康飲食和空氣健康。陳云也向潮流家電網證實，主打“健康”的油煙機在促銷中更容易被消費者接受。
對于大部分廚電企業來說，在喪失了行業紅利、渠道紅利、品牌紅利之后，產品紅利是最后的機會，就像前幾年的集成灶、油煙分離油煙機，這既是企業生存的基礎，也是保持增長的“商機”。
寫在最后
假如說“內卷”是2022年廚電行業的關鍵詞之一，那么“集成烹飪中心”就是2023年廚電行業的核心關鍵詞。對于這一產品，目前業內主要有兩種打法，以方太、華帝、帥康為代表的企業，采用的是高舉高打的方式，集成烹飪中心提供的是利潤。而中小品牌就將其看成撬開置換市場的利器（蒸烤款售價5500元左右），既是集成灶也是三件套的替換者。
除了集成烹飪中心外，產品端內卷已經嚴重，我們以油煙機和燃氣灶為例，以往高端才配置的吸力、風壓、變頻等參數和技術已經成為中低端油煙機的標配，而大火力則成為了燃氣灶的基礎，大家開始追求高熱效率。
華帝相關人士告訴潮流家電網，現在油煙機已經開始卷“噪音”和“新材料”了。渠道方面也是如此，全渠道戰略下，大部分廚電品牌左手下沉渠道，右手細分市場。
來自東方財富的一份報告顯示，目前，網批渠道網點加速下沉，在三四五線市場已經成為主流。頭部廚電品牌通過網批渠道銷售低端機型，零售價格甚至低于線上價格，相比線下專賣店更具性價比，因此份額在快速提升。
不過整體來看，這些機會都在流向頭部品牌。除此之外，潮流家電網在調研中發現，相比于去年，融合集成灶和分體式廚電的綜合類專賣店正在加速成長，一方面，存量市場下可以給予消費者更多的選擇；另一方面，可以更好的控制成本，提升渠道效率。
安之若素，冷暖自知。
還是那句話，當下的廚衛市場正處于弱復蘇階段，行業整體向好更多的來自頭部品牌的拉動。對于中小品牌來說，若能在存量淘汰賽階段，抓住機會完成產品和品牌的結構升級，未來發展或將更加順利。
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